Бутоны у Мими Эден шарообразной формы и имеют белую окраску с розовым центром и зеленой окантовкой. При распускании роза этого сорта становится розовой различных оттенков. Цветы у Мими Эден мелкие, по 3-4 см в диаметре, но зато они махровые, количество лепестков достигает 40 шт. на одном цветке. Расположены цветы в соцветиях, могут собираться в группы по 5-10 штук. Аромат розы Мими Эден нежный, можно почувствовать нотку красного винограда и чая каркаде. По интенсивности он сильный, и нет необходимости приближаться к цветку, чтобы его ощутить.
Кусты розы этого сорта вырастают полураскидистыми. В высоту достигают около 50 см, а в диаметре могут разрастаться до 110 см.
Листва полуглянцевая, темного зеленого цвета. Она не крупная по размеру, скорее средняя.